En este nuevo podcast de El Respeto hablamos con Guillermo Moscoso Moure, uno de los mejores artesanos del pan en España. Aprendemos con él sobre el proceso de elaboración de un pan artesanal, de lo que distingue un pan de calidad de uno industrial, del oficio de panadero y del boom que ha experimentado en España tan apreciado alimento. Guillermo comenzó Biología en la USC, pero por circunstancias familiares tuvo que dejarlo y comenzó a trabajar en la panadería de sus padres hasta convertirse, con solo 31 años, en uno de los mejores panaderos de España.

Una charla muy sabrosa con un verdadero maestro y apasionado del pan.

Podéis seguir el blog de Guillermo (muy recomendable) aquí: http://pandaultimafornada.blogspot.es, consultar sobre sus últimas creaciones en su página web: http://www.pandamoa.com/es o informaros sobre cursos y muchas más actividades en su Facebook: https://www.facebook.com/panaderia.moscosomoure o Twitter: https://twitter.com/pandamoa